“Mangiare bene per stare bene” i prodotti dell’Agro Pontino nella dieta mediterranea, sabato il V convegno nazionale

MANGIARE BENE
PER STARE BENE
Sabato prossimo a San Felice Circeo il V Convegno nazionale
sul tema:
I prodotti dell’Agro pontino nella dieta mediterranea
L’ambiente dei cibi e gli effetti sulla salute e il benessere.
La sicurezza nella produzione, confezionamento, conservazione e cottura.
La cucina antica e le ricette arrivate fino ai nostri giorni.
L’Accademia della Cucina Mediterranea presieduta da Franco Bruno, insieme
all’Amministrazione comunale di San Felice Circeo, rinnova l’appuntamento annuale con gli esperti
dell’alimentazione per affrontare i molteplici aspetti che riguardano il cibo, con un’attenzione
particolare ai prodotti del territorio.
L’appuntamento è per sabato 26 maggio alle 9.30 al Cinema Teatro Anna Magnani di San
Felice Circeo dove si svolgerà il V Convegno nazionale sul tema: “I prodotti dell’Agro pontino nella
dieta mediterranea”.
Dopo il saluto del sindaco Giuseppe Schiboni e un’introduzione di Paolo Porcelli dell’Accademia
della Cucina Mediterranea, professionisti della nutrizione e del trattamento dei cibi, parleranno di
corretta condotta alimentare, delle scelte e delle abitudini più sane e di come possono influire in
maniera incisiva sulle attività giornaliere e di come la giusta alimentazione possa trasformarsi in
“medicina” anche per la prevenzione all’invecchiamento.
In primo piano nel convegno sono i criteri della produzione agricola dell’Agro Pontino e la qualità
dei cibi locali, nella consapevolezza che le prime fonti di sicurezza sono l’habitat e le tecniche di
coltivazione o allevamento, oltre che i metodi di imballaggio e conservazione, secondo metodi ai
quali va data la massima trasparenza.
I comportamenti che determinano la qualità e la genuinità del cibo con effetti positivi sulla persona
percorrono l’intera filiera, dalla produzione a basso uso di fitofarmaci alla giusta cottura che non ne
alteri le caratteristiche, al giusto abbinamento per un effetto curativo mirato.
Da non trascurare il ruolo del vino nell’equilibrio salutistico.
La novità di quest’anno è un viaggio a ritroso nel tempo, alla scoperta delle ricette che hanno
accompagnato la storia fin dal Rinascimento e che si cucinano ancora oggi.
Al tavolo dell’Accademia della Cucina Mediterranea si ritroveranno Gaetano Benedetto, direttore
del WWF Italia e presidente del Parco Nazionale del Circeo, Giovanni Aquino dottore in Scienze
agrarie e funzionario dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Lazio, Lucia Tassi geriatra e
nutrizionista, Bruno Fiorini consulente agroalimentare, la biologa nutrizionista Mariagrazia
Devastato, Michele Stocola Giurista e Consulente della Sicurezza Alimentare, Barbara Palombo
Master Sommelier della Fis e il giornalista e scrittore Umberto Natoli.
Chiuderà l’evento, coordinato dalla giornalista Marina Testa, una degustazione di piatti tipici
proposti da Associazioni e ristoratori locali con prodotti dell’Agro pontino