Novità nei supermercati, arriva la farina di grillo. L’Ue ha dato il via libera e ufficiale e da domani entrerà ufficialmente in commercio. Sarà presente sugli scaffali dei market di tutta Europa, Italia compresa.
Le merendine con farina di grillo arrivano nei supermercati: ecco il costo
Si potrà trovare la farina parzialmente sgrassata di Acheta domesticus, ovvero il grillo domestico, anche usata come base per l’impasto di snack e merendine. Nel marzo 2022 era già arrivato l’ok per i grilli in polvere, congelati, in pasta ed essiccati. Nei negozi si trovano pure la locusta migratoria e la farina larva gialla. Prosegue la liberalizzazione da parte dell’Ue alla vendita di prodotti derivati da insetti. Il 26 gennaio entrerà anche in vigore il regolamento che autorizza la commercializzazione delle larve di Alphitobius diaperinus (verme della farina minore) congelate, in pasta, essiccate e in polvere.
Tra gli altri nuovi cibi ammessi alla vendita nell’Unione Europea, ci sono anche: i grilli ridotti in polvere, poi congelati, fatti in pasta ed essiccati, con l’ok alla commercializzazione arrivato nel periodo di marzo 2022; in quelle stesse forme, da fine 2021, si vende la locusta migratoria; da marzo 2022 luce verde per la larva gialla della farina. L’elenco degli insetti che potrebbero finire sulle nostre tavole sembra essere destinato ad allungarsi: ci sono ben altre otto domande in lista d’attesa.
In tutti i casi elencati all’interno di quest’analisi, le norme dell’Unione Europea includono dei requisiti specifici per l’etichettatura e per quanto riguarda l’allergenicità, poiché le proteine da insetti possono causare reazioni soprattutto nei casi di quei soggetti già allergici a crostacei, gli acari della polvere e, in alcuni casi, ai molluschi. E quanto costa tutto ciò? La farina di grillo costa all’incirca 15 euro per un massimo di 200 grammi di prodotto, come è facilmente verificabili sui siti specializzati del settore insetti per l’alimentazione.
