La pizza più buona del mondo, oltretutto ottima per chi soffre di intolleranze, si mangia ad Ardea. Più precisamente alla Rocca, nella pizzeria a taglio “Altro che impasto”, di Fabio Alveti.
“Un sogno si avvera… vincere il campionato mondiale della pizza e dedicarlo a chi ci ama, a chi non c’è più, a chi ci supporta sempre. Onorati del premio, soprattutto perché è quello per la pizza senza glutine, la nostra più grande scommessa. Grazie e viva noi e viva la pizza”, ha dichiarato Fabio Alveti subito dopo la vittoria.
Pizza campione del mondo in versione gluten free, ma anche con grano intero
Ma come è stata preparata questa pizza eccezionale che vi ha portato alla vittoria?
“Si tratta di un impasto formato da un mix di farine nutrifree. Poi abbiamo condito la pizza con zucchine romanesche tagliate alla julienne, speck IGP dop, besciamella senza glutine e senza lattosio, mozzarella, crema di tartufo, chips di pancetta e una spolverata di pecorino. Un’alchimia di sapori tutti esclusivamente italiani. Adesso vi aspettiamo per provarla con e senza glutine!”
