Presidente della neonata associazione è il noto maître Donato Carra. L’Associazione ha tra i suoi obiettivi quello di tutelare le figure professionali alberghiere e ristorative nonché di promuovere il Made in Italy per superare gli ostacoli istituzionali che non consentono di tutelare in modo adeguato il Made in Italy a livello europeo. La tutela si rivolge a tutte le professionalità legate alla ristorazione sia che si tratti di produttori che di operatori del settore, a tutti i livelli.
Dopo il successo ottenuto dell’International meeting di food&beverage e dell’ospitalità dello scorso 9 luglio in Puglia, come risposta alle complessità e alle difficoltà di questo periodo, Donato Carra fonda l’associazione U.P.A.R. affinché il Made in Italy sia riconosciuto e tutelato come propulsore dell’economia con un valore aggiunto, tutelando appunto tutte le figure professionali del settore alberghiero e della ristorazione, fino ad arrivare ai produttori.
