Ingredienti (per 2 persone):
- 4 Capesante,
- 50g di Mollica di Pane,
- 1 limone (solo scorza grattugiata),
- 20g di Olio e.v.o.,
- Prezzemolo q.b.,
- Sale q.b.
per la salsa:
- 1 Frutto della Passione,
- ½ Mango,
- Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
Apriamo il nostro menù di S. Valentino con un antipasto leggero, fresco, gustoso e afrodisiaco. Iniziamo preparando la salsa al frutto della passione: ricaviamo la polpa dal frutto della passione e dal mango e frulliamola aggiungendo sale e pepe.
Passiamo poi alla panatura delle capesante: tagliamo la mollica di pane a cubetti e mettiamola in un mixer, aggiungiamo il prezzemolo, l’olio, il sale, il pepe e la scorza di un limone grattugiato e frulliamo il tutto per un minuto.
Prendiamo ora le nostre capesante e disponiamole su una teglia già foderata con carta da forno, coprendole con una cucchiaiata di panatura.
Inforniamo per circa 15 minuti a 190°C.
Serviamo le capesante accompagnate dalla salsa al frutto della passione e gustiamole ancora calde!
